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冬天,就是要吃火锅啊!

2023-02-04| 发布者: 明山信息社| 查看: 144| 评论: 3|来源:互联网

摘要: 因为在人类所有的感官记忆中,味觉最不轻易被遗忘。尤其是火锅,中国人对火锅的热爱和追求从未停止过,它是...

美食,是我们对曾抵达过的远方最深切的记忆。

因为在人类所有的感官记忆中,味觉最不轻易被遗忘。

尤其是火锅,中国人对火锅的热爱和追求从未停止过,它是中国独创的美食,历史悠久。

今天,小编将给大家献上一份火锅大全,不同城市的火锅,能给味蕾带来不一样的刺激与快乐!

北 京 铜 锅 涮 肉

大家来到北京旅游,最开心的就是能和朋友在桌子上围着吃一次铜锅涮肉了。

喜欢吃老北京涮羊肉火锅的人,那得真爱羊肉,在土生土长的北京人嘴里,他们永远都是直接说“涮羊肉”。

铜锅炭火,羊肉肉质鲜嫩,配上麻酱香葱香菜,一边聊天喝酒一边大口吃肉,所有的开心与不开心都会在这一刻发泄出来。

东 北 酸 菜 锅

锅内铺满酸菜丝、白肉,锅旁还摆着大大小小十来个碗碟,里头有五花肉、血肠、冻豆腐、葱、姜、蒜,充满浓浓的满族风情。

当酸菜和猪肉相遇的那一刻,变成了开胃暖心的火锅,就是东北人心心念念的年味。在飘雪的冬日来上一口,僵硬的身体都活泛了。

一口下去,爽脆酸香,酸味持久,令人食欲大开,绝对是添加剂无法比拟的。那销魂的味道,只有东北人最懂,只有东北人才能做得出来!

广 东 潮 汕 牛 肉 锅

潮汕牛肉火锅,真的是潮汕人献给冬天的一份礼物,只是一头牛,便能被切割出完全不同口感的肉。

潮汕牛肉火锅有一个招牌就是现宰现卖,并且很注重刀工,“手起刀落,起落间是沉稳与妥帖”。

《舌尖上的中国》导演陈晓卿曾说,每个美食家都要去一趟汕头,那是中国美食的一座孤岛。就像牛肉火锅,就透露着潮汕人对于食物的鲜美的执着。

湖 南 腊 味 火 锅

腊肉,湖南人吃不厌的硬菜,腊味火锅属于非常典型的湘菜类,以腊鱼、腊鸡、腊兔为主料,以大森叶、姜片、粉丝等为辅料。

其制法是将腊味制品过水后过油,用料酒煸炒,放红油煮15分钟即可食用,其味独特,醇香可口。

腊肉火锅的配菜可以随自己口味进行搭配。比如鸭肠、蔬菜、毛肚、牛羊肉卷,这些平时的火锅配菜都可以放入腊肉火锅,鲜和腊的味觉碰撞让这些食材别有一番风味。

云 南 菌 子 火 锅

云南火锅的品类众多,滇味火锅是云南特色火锅的统称,滇味火锅具有典型的云南风味,不同的风味多是得益于云南丰富复杂的地理环境。

野生菌火锅通常将鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等7种以上野生菌干片,加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。

蘸上用辣椒粉麻油等特调的蘸料,香辣鲜嫩,口感丰富。

重 庆 麻 辣 火 锅

要说火锅界内不变的传说,那必须是道地的川渝火锅,以麻辣鲜香著称,受众群体非常广泛,作为一种美食,火锅成了四川重庆一带的代表。

在火力的作用下,汤底咕嘟咕嘟地翻滚,毛肚、黄喉、鸭肠等就是川渝火锅的灵魂,馥郁的辛香伴着热气扑面而来。

火锅中加入的海椒、花椒祛湿排寒,工人吃后,美不可言。此食习便沿袭下来,并渐丰富。

贵 州 酸 汤 鱼 火 锅

辣是贵州菜的灵魂,酸是其特色,蘸水也是贵州饮食中的一大特色。

酸汤鱼中所用到的酸汤不同于重庆酸菜鱼,是采用发酵而成的红酸制成,酸味醇厚,颜色红润,非常有特色。

酸汤制作的酸汤鱼火锅酸香煳辣,吃完鱼后,可再接着涮吃其他配菜,最适合三五知己围坐一起,大快朵颐。

浙 江 杭 州 三 鲜 暖 锅

江浙出品的火锅,以清淡滋补的暖锅为主,走的是温文尔雅的精致路线。

三鲜可分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜;树三鲜即樱桃、枇杷、杏子;水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼。

在火锅面前,独行的烦恼、城市的喧闹、奔走的忙碌就都不是事儿了。

西 藏 墨 脱 石 锅 火 锅

煮熟的柴鸡块鲜软嫩滑,作为配菜的茶树菇、白玉菇也是西藏特有的菌菇。

另外,锅底中搭配的虫草花、手掌参、党参、百合等中草药还具有养生的功效,这些珍贵的食材和药材都是可以捞出来直接蘸着料汁来吃的。

尤其虫草花,是上等滋补佳品。被热腾腾的汤底滚过后,酸酸艮艮有嚼劲,味道很独特。

海 南 椰 子 鸡 火 锅

清爽的海南椰子鸡火锅,用椰子汁做汤底,不加一滴水,煮出来的味道十分清甜,很是好喝。

文昌鸡肉质细腻嫩白,是鸡肉中的翘楚,生长条件更是苛刻,金贵的文昌鸡得以一直保留在海南人的餐桌上,离不开海南当地独特的自然环境。

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而白骨白肉白油的文昌鸡,才能称为椰子鸡火锅的新鲜上等食材。

火锅,一提到这个名词,热情、火辣、温暖等词语也会同时浮现在人们的脑海中。



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